サプリメント

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サプリメントは、アメリカ合衆国での食品の区分の一つである
「ダイエタリー・サプリメント(dietary supplement)」の訳語です。

 

したがって狭義には、サプリメントとは、
不足しがちなビタミンやミネラル、アミノ酸などの栄養補給を補助する食品や、
ハーブなどの成分によって薬効を発揮させる食品のことです。

 

さらに、サプリメントには、生薬、酵素、ダイエット食品などと呼ばれるものも含まれます。

 

サプリメントは、栄養補助食品、健康補助食品とも呼ばれ、「サプリ」と略称されます。

 

 

 

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オリゴ糖の種類と特徴

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オリゴ糖にはいろいろな種類があるのですが、基本的に小腸などで吸収されてしまう消化性のものと、消化されずに大腸まで届く【難消化性のオリゴ糖】があります。

 

特定保健用食品やサプリメントに使用されるなど、健康や美容の面で注目を集め話題になっているのが、整腸作用があり腸内環境を整える効果があるといわれている【難消化性オリゴ糖】です。

代表的な難消化性オリゴ糖

フラクトオリゴ糖

ゴボウやタマネギなどの野菜に含まれている糖で、くせがなく、まろやかな甘さが特徴です。

善玉菌を増殖させて腸内環境を整える他、ミネラルの吸収促進、骨密度の低下を抑制するなどの効能があります。

キシロオリゴ糖

食物繊維を特別な酵素で分解して作られた、低カロリーで虫歯の原因なりにくいオリゴ糖です。

少量でも継続して摂取するとビフィズス菌の育成を促進して腸内環境を改善するといった効能があります。

大豆オリゴ糖

天然の大豆をもとに分離・精製して作られています。

腸内のビフィズス菌を増加促進させ、整腸作用により便通を改善したり、免疫力を向上させる効能があります。

ガラクトオリゴ糖

母乳に多く含まれているオリゴ糖でさわやかな甘みを特徴とし、健康食品などでは乳糖(ラクトース)を原料に生産されています。

腸内のビフィズス菌の増殖を促進させ他、たんぱく質の消化吸収を助けるといった効能があります。

イソマルトオリゴ糖

熱や酸に対して極めて強い性質であり、虫歯になりにくいといった特徴があります。

ビフィズス菌や乳酸菌といった有用菌を活性化させ、腸内環境を良好に保つ効能があります。

乳果オリゴ糖

ラクトスクロースとも呼ばれ、天然のサトウキビに含まれるショ糖と牛乳に含まれる乳糖を原料にして生まれたオリゴ糖です。

砂糖に近い自然の甘味が特徴とし、難消化性で高いビフィズス菌増殖機能を持っています。

ラフィノース

ビート(砂糖大根)から分離・精製して作られる天然のオリゴ糖で、全く吸湿性がないといった特徴があります。

腸内菌叢改善・整腸作用があり、免疫力の向上やアレルギー症状の緩和などといった効能があります。

 

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人と共生している腸内細菌(常在菌)は、細胞壁のカタチから球菌と桿菌に分けられる

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人と共生している腸内細菌(常在菌)は、細胞壁のカタチから球菌と桿菌に分けられる

人と共生している腸内細菌は、細胞壁のカタチの違いにより球菌と悍菌の2種類に分類されます。細胞壁を規定している主構造物はムコペプチドになります。

細菌1

ムコペプチドは、N-アセチルグルコサミンとN-アセチルムラミン酸の2種の糖結合物ポリマーの後者に数種のアミノ酸類の鎖が結合して基本構造となっています。これが網目状に結合して細菌の細胞を包み、細菌の構造を規定しています。

ペニシリン系抗生物質が働き、細胞壁のムコペプチドの合成が阻害され、破壊されると、球菌はもちろんですが、悍菌も全て球状になります。ムコペプチドのN-アセチルムラミン酸とN-アセチルグルコサミン間のβ1-4結合を加水分解する酵素であるリゾチームを作用させても同様の結果になります。

これで、グラム陽性菌は、細胞壁が完全に取れてプロトプラストとなり、グラム陰性菌では細胞壁の一部、伸張性のある外膜がそのまま残存してスフェロプラストとなります。このままでは、細胞質が高浸透圧状態であり、外部から細胞内に水が流人して、膨化し、破裂して死滅することになります。

外部液の浸透圧をショ糖10~20%などで高めておくと、プロトプラストも、スフェロプラストも破裂を免れ、生残することがあります。抗生物質の作用を排除し、外部の浸透圧を徐々に低下させると、細胞壁の合成が再稼働して元に復する細胞があります。
生体内でも同様の方法で、抗生物質が投与されても菌が生残することもあると考えられています。
グラム陽性菌とグラム陰性菌の細胞壁の構造は異なっています。その大きな違いは、グラム陰性菌のみに、細菌の超薄切片試料の電子顕微鏡観察で濃一淡一濃の三層構造の外膜が存在することです。これはグラム陽性菌には認められない構造です。M(mucoid:粘液性)型集落を形成する莢膜のある細菌や光沢ある表面のS(smooth)型集落を形成する細菌の外膜の外面には、リポポリサッカライド(リポ多糖:LPS)が存在します。 LPSの糖鎖が短くなったり、消失すると表面粗雑のR(rough)型集落を形成する細菌となります。
通常、M型菌が最も病原性が強く、S型、R型の順に弱くなります。M型菌が、人の体内、血中、その他に存在する食細胞のマクロファージ、好中球、樹状細胞等に最も食菌されにくく、従って、最も病原性が強いのです。

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米こうじ菌で腸内環境改善

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広島大などの研究チームは9日、
米こうじ菌が作り出す酵素に、
腸内環境を改善するビフィズス菌などの「善玉菌」を
著しく増やす作用があることを突き止めたと発表した。

健康食品などに応用できる可能性があるという。

こうじ菌は酒やしょうゆ、みその醸造に欠かせず
「健康に良いとされる和食の効能を証明したことにもなる」としている。

この日、東京都内で記者会見した同大大学院の加藤範久教授によると、
酵素製造の天野エンザイム(名古屋市)との共同研究。

米こうじ菌由来の各種酵素をマウスに与え、腸内環境を調べた。

その結果、
餌にタンパク質分解酵素「酸性プロテアーゼ」を約0.04%混ぜて与えたマウスは、
酵素抜きの餌を与えた場合に比べ、
2週間後に盲腸内のビフィズス菌が500倍以上増加。

ふんに含まれるビフィズス菌も約18倍増えた。

オリゴ糖、食物繊維などの食品成分も、
腸内の善玉菌を増やす効能が既に認められているが、
加藤教授は「酸性プロテアーゼはどの成分に比べても、
100分の1以下の量で、はるかに強力な効果を発揮する」と指摘。

米こうじ菌が他にも善玉菌に作用する酵素を分泌するとみて研究を続ける。

 (田中美千子)

 

善玉菌に作用する酵素は、既にたくさん知られております。
この善玉菌に作用酵素を、サプリメントとして提供しているのが
小林製薬の『野菜と酵素』です。

 

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