ビフィズス菌と乳酸菌の違い

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オリゴ糖

「ビフィズス菌=乳酸菌」と思っている人も多いのではないでしょうか?

しかし、分類学的にも菌の性質も異なります。
ビフィズス菌も乳酸菌も、人間の腸の中に存在する善玉菌です。

どちらも、ヨーグルトや乳酸菌製品などに使われていて、整腸作用という面では同じ働きを持つため、広い意味で「ビフィズス菌は、乳酸菌の一種」とされることもあります。
しかし、生物学的な分類では、ビフィズス菌と乳酸菌は違うものなのです。

ビフィズス菌2.png

 

ビフィズス菌とは
ビフィズス菌は、乳酸と酢酸を作り出す細菌で、生物学上の菌属は「ビフィドバクテリウム」です。
① 人間の腸内に存在するビフィズス菌の数は?
ビフィズス菌は、私たちの腸内に棲む善玉菌の99.9%を占め、その数は乳酸菌の約100~1万倍にあたる1兆~10兆個といわれています。
② ビフィズス菌の形は?
Y字やV字型に分岐した独特の形状をしています。
この形から、ラテン語で「分岐」という意味を持つ「ビフィズス」の名前が付けられました。
③ 生息する場所は?
主に人や動物の腸内に生息しています。
酸素があると生育できない「偏性嫌気性」という性質を持ち、乳酸菌のように自然界で幅広く生息することはできません。
④ ビフィズス菌が作り出すものは?
糖を分解して乳酸を作り出します。
また、乳酸菌と大きく違うのは、強い殺菌力を持つ酢酸やビタミンB群、葉酸を作り出す点です。

 

乳酸菌とは
乳酸菌とは、乳酸を作り出して身体によい働きをする細菌の総称で、生物学上の分類である菌属としては「ラクトバチルス(乳酸桿菌)」「ラクトコッカス(乳酸球菌)」などになります。
腸内では、主にビフィズス菌のサポート役となり、ビフィズス菌が生息しやすい環境をつくる役割を担っています。
① 人間の腸内に存在する乳酸菌の数は?
腸内に棲む乳酸菌の数は、善玉菌の0.1%以下にあたる1億~1000億個です。
これは、ビフィズス菌の1万分の1~100分の1の少なさです。
② 乳酸菌の形は?
球状の乳酸球菌と、棒状の乳酸桿菌とがあります。
③ 生息する場所は?
人や動物の腸内のほか、牛乳や乳製品、漬け物などの発酵食品にも見られます。
酸素(空気)があっても生育できる「通性嫌気性」という性質を持ち、ビフィズス菌と異なり自然界に広く生息しています。
④ 乳酸菌が作り出すものは?
糖を分解して、乳酸を作り出します。

乳酸菌の定義の一つに、「糖(グルコース)を分解して作る代謝物の50%以上が乳酸であること」があります。
ビフィズス菌も糖から乳酸を作り出しますが、それ以上に酢酸を作り出すため、厳密には乳酸菌の一種とは言えません。

 

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